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我国气调保鲜库的发展
作者:北京冷库出租公司 来源:www.bjyzxt.com
    气调保鲜技术,国外研究开发的比较早,上个世纪80年代已达到规模性发展。如:意大利形成果蔬产品的产、供、销气调链,就是说,产地建气调储藏库,运输用气调车,销售有气调周转库,这样保证市场果蔬商品丰满新鲜。



    我国为了推进该项技术开发应用,也从80年代开始先后从日本、德国、澳大利亚,波兰等国先后引进示范库和建库技术,相继建设了一批气调保鲜库。


    当时没能普及推广,很重要一点是正处计划经济时期,特色农业没有形成,先进的仓储企业也没能发展起来。


    另外,不论是引进设备和技术,没能和中国国情相结合,而且建库投资费用比较大,用进口技术建库投资每一吨储量需3万元,新建一个100吨储量气调库需投资300万元。国外储库降氧都采用燃烧丙烷或液化气。



    随着我国经济的不断发展,预计到2010年我国居民人均水果占有量可由目前的不足40Kg/人.年增长到70Kg/人.年,接近世界平均水平。水果蔬菜的生产总量是非常巨大的,鲜果贮藏必将得到重视和大的提高。


    从老百姓的消费能力和消费趋势上看,到2010年城市居民用于鲜果的开支预计将有156元/人.年,人们会越来越重视食物结构的合理性和科学性,高质量的气调贮藏水果、蔬菜、肉类将成为消费的主流,必将形成推动气调保鲜技术迅速推广、发展的强大推动力。


    气调保鲜技术的关键在于调节气体。此外。在选择调节气体组成与浓度的同时,还必须考虑温度和相对湿度这两个重要的控制条件。不仅要注意他们的单独影响,尤须重视由各种组成的环境总体的综合影响。



    控制适当的气体组成,即使温度较高,也有比较明显的减少损耗、延长贮藏期的效果。气调和冷藏相结合则是当前国内外生产上最现代化的果蔬贮藏方法

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